日常生活中錯(cuò)誤的用油方法都有哪些？由長白山榨油機(jī)新聞中心欄目為您提供，日常生活中錯(cuò)誤的用油方法都有哪些？是一篇關(guān)于新聞中心的知識(shí)性文章，希望能對(duì)您有所幫助！

　　錯(cuò)誤1：長期只吃單一品種的油

　　現(xiàn)在，一般家庭還很難做到炒什么菜用什么油，但我們建議最好還是幾種油交替搭配食用，或一段時(shí)間用一種油，下一段時(shí)間換另一種油，因?yàn)楹苌儆幸环N油可以解決所有油脂需要的問題。

　　錯(cuò)誤2：不吃植物性食用油，或者不吃動(dòng)物油

　　如果沒有油，就會(huì)造成體內(nèi)維生素的缺乏，以及必需脂肪酸的缺乏，影響人體的健康。一味強(qiáng)調(diào)只吃植物油，不吃動(dòng)物油，也是不行的。在一定的劑量下，動(dòng)物油（飽和脂肪酸）對(duì)人體是有益的。

　　錯(cuò)誤3：用油量沒有節(jié)制

　　在用油的量上也要做到嚴(yán)格的控制，像一些血脂、體重正常的人總用油量應(yīng)控制在每天不超過25克，多不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸基本上各占一半。而老年人、血脂異常、肥胖、肥胖相關(guān)疾病的人群或有肥胖家史的人群，每天每人的用油量要更低，甚至要降到20克。

　　錯(cuò)誤4：食用油是否要加熱到冒煙時(shí)才可使用？

　　許多人使用食用油時(shí)有一個(gè)誤區(qū)，認(rèn)為必須把油燒到冒煙時(shí)才可食用，這是錯(cuò)誤的。實(shí)際上精煉過后的油，油本身是無色無味的，因?yàn)樵诰珶捰偷纳a(chǎn)過程中，最后一道工序溫度已經(jīng)達(dá)到230度以上，所以這個(gè)油的品質(zhì)非常高。所以再食用的時(shí)候就不要再高了，鐵鍋沒辦法控制溫度，到冒煙了，實(shí)際上起來的煙就是食用油里面的一些脂肪酸分解產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)人體是有害的。而且經(jīng)過高溫加熱會(huì)使油品中的維生素A，胡蘿卜素等遭破壞，同時(shí)人體必需的脂肪酸也會(huì)因氧化而被破壞。

　　在烹調(diào)時(shí)食用油的正確使用方法是，先將鍋加熱后，倒入食用油，迅速加入菜品，可防止溫度過高后使食用油中的營養(yǎng)流失。

　　錯(cuò)誤5：注意保質(zhì)期和產(chǎn)品的出廠日期

　　瓶裝的食用油都應(yīng)注明生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。一般在規(guī)定的保質(zhì)期內(nèi)，油品的氣味和滋味應(yīng)為正常，開瓶后，感官不應(yīng)嗅到不快的哈喇味。由于儲(chǔ)存時(shí)間、環(huán)境、溫度、光、氧的影響，都會(huì)促進(jìn)油脂的自動(dòng)氧化。特別是含亞麻酸高的油脂，容易自動(dòng)氧化，造成油脂的風(fēng)味變化。為此，家庭用的油，開瓶后應(yīng)盡快用完，并放置在避光、低溫的地方保存。

　　錯(cuò)誤6：如何更精確的使用食用油來搭配健康需求?

　　從健康的角度來說提倡食物的多樣化，實(shí)際上在食用植物油的時(shí)候，選擇也是多樣化的。植物油本身能夠提供人體的“必需脂肪酸”，“必需脂肪酸”只有在油中，其他的途徑是沒有的，它也不能合成，不能代替提供“必需脂肪酸”。但是 “必需脂肪酸”的含量的多少，在每種油當(dāng)中又是不一樣的，比如說玉米油，玉米油里邊維生素E的含量相對(duì)于其他的油來說是最高的。人體在不缺乏維生素E的情況下，人體不容易被一些對(duì)身體有害的物質(zhì)（氧化劑）損害，氧化劑先氧化維生素E自身，然后才到人的肌體，這就是保護(hù)的作用。比如葵花油不飽和脂肪酸含量就比較高。還有就是橄欖油，最大的特點(diǎn)就是油酸的含量比較高。

　　錯(cuò)誤7：不要反復(fù)高溫使用食油。

　　因?yàn)橛驮诩訜徇^程中會(huì)產(chǎn)生分解物。如要重復(fù)使用食油，應(yīng)先除去油中的食物殘?jiān)Ｒ驗(yàn)檫@些殘?jiān)鼤?huì)影響油的品質(zhì)和食物的風(fēng)味。