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　　玉米胚芽油，它是從玉米胚芽中提煉出的油。玉米胚芽脂肪含量在17％～45％之間，大約占玉米脂肪總含量的80％以上。所以，它是一種很好的制造食用油的原料。

　　玉米油中的脂肪酸特點(diǎn)是不飽和脂肪酸含量高達(dá)80％～85％。玉米油本身不含有膽固醇，它對(duì)于血液中膽固醇的積累具有溶解作用，故能減少對(duì)血管產(chǎn)生硬化影響。對(duì)老年性疾病如動(dòng)脈硬化、糖尿病等具有積極的防治作用。由于天然復(fù)合維生素E的功能，對(duì)心臟疾病、血栓性靜脈炎、生殖機(jī)能類障礙、肌萎縮癥、營(yíng)養(yǎng)性腦軟化癥均有明顯的療效和預(yù)防作用。有的老人每天空腹食用一匙玉米油，以此作為一種補(bǔ)品。

　　玉米油色澤金黃透明，清香撲鼻，特別適合快速烹炒和煎炸食品。在高溫煎炸時(shí)，具有相當(dāng)?shù)姆€(wěn)定性。油炸的食品香脆可口，烹制的菜肴既能保持菜品原有的色香味，又不損失營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。用玉米油調(diào)拌涼菜香味宜人。烹調(diào)中油煙少、無油膩。玉米油的凝固點(diǎn)為－10℃，油中含有少量的維生素E，具有較強(qiáng)的抗氧化作用。

　　玉米胚芽油富含人體必需的不飽和脂肪酸，含量高達(dá)86％，主要為亞油酸和油酸，其中亞油酸占總油脂含量的50％以上，具有降低人體膽固醇、軟化血管、改善心血管功能，可預(yù)防動(dòng)脈硬化;另外，玉米胚芽油還富含維生素E、A、D，磷脂、氨基酸等多種生物活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)元素，其中植物甾醇含量高達(dá)1-2.5％，可以補(bǔ)充人體所需的各種脂溶性維生素和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)血脂異常有一定的調(diào)節(jié)作用。基于玉米胚芽油對(duì)人體的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值貢獻(xiàn)人，世界衛(wèi)生組織將玉米胚芽油評(píng)為最健康的三大油品之一。

　　此外，80萬粒玉米胚芽才能萃取1瓶5升的玉米胚芽油，可見，小小一瓶玉米胚芽油可堪稱十足的“黃金液體”，這也是為什么越來越多的人鐘情于玉米胚芽油的原因。目前的玉米胚芽油市場(chǎng)，西王玉米胚芽油憑借其生產(chǎn)優(yōu)勢(shì)、技術(shù)優(yōu)勢(shì)，最受青睞。

　　玉米胚芽油人體對(duì)它的吸收率高達(dá)97％使得它的各種營(yíng)養(yǎng)成分易為人體所吸收，既有適合老年人的食用油脂和保健油，也含有嬰兒成長(zhǎng)所必須的脂肪酸。

　　因?yàn)楹胸S富的維生素E（一種天然的抗氧化劑），對(duì)人體細(xì)胞分裂、延緩衰老有一定的作用，被稱為“美容油”。

　　最令人心動(dòng)的，還是玉米胚芽油有益于心血管的健康。玉米胚芽油不含膽固醇，亞油酸含量高達(dá)55％，它是人體必需的一種脂肪酸，對(duì)調(diào)節(jié)血脂，維護(hù)心血管健康具有重要作用。玉米胚芽油內(nèi)含的亞油酸與血液中的膽固醇結(jié)合，易于乳化、輸送和代謝，能起到防止人體血清膽固醇在血管壁沉積，具有防治動(dòng)脈粥樣硬化及心血管疾病的保健效果。